橙子雞蛋羹的做法

橙子是我們在生活當中比較常見的一種水果，適量的吃橙子對潤肺止咳，生津止渴有比較好的作用，而雞蛋則是我們在日常當中經過會吃的一種食物，經常吃雞蛋對增強身體免疫力和抵抗力有比較好的效果，橙子雞蛋羹就是把這兩種食材結合在一起，不但好吃，還對身體健康有好處。

橙子雞蛋羹的做法

做法一：

材料

牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋

步驟

1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。

3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好后放一邊靜置半小時左右。

4、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。

做法二：

原料：橙子1個，雞蛋1個，牛奶少許。

步驟：

1.選擇比較圓的橙子，容易站穩。

2.切掉橙子上面的蓋兒。

3.先用水果刀把里面的橙子肉攪碎。

4.再用勺子把果肉一點兒一點兒舀出來放在一個碗里。

5.掏空的橙子，橙子蓋兒稍微整理下，切成月牙形備用。

6.拿一個碗，打一個雞蛋，攪勻

7.用另一個碗放上和一個雞蛋的量差不多的溫牛奶和橙子汁。

8.將第7部的兩個碗混合，攪拌均勻。

9.過篩，多過篩幾次，這樣比較細膩。

10.把過篩好的液體倒入挖好的橙子盅里面。

11. 蓋上保鮮膜。

12.放入已經有開水的鍋里，中火蒸10分鐘即可。

注意事項：

1.橙子果肉不宜與雞蛋同食。橙子果肉中含有多種有機酸性物質，雞蛋中含有大量的優質蛋白，遇酸會產生沉淀物，進而造成消化不良，而且還會降低食物的營養價值。

2.在挖橙子果肉的時候，要注意輕輕，不要一下突然用力，戳破了橙子殼，否則會不要放入雞蛋液。