銀耳羹的做法

＂銀耳羹的做法，主料：西谷米150克,銀耳(幹)25克調料：白砂糖250克,糖桂花10克西米銀耳羹的特色：色澤潔白，銀耳軟糯，大西米爽滑，甜而適口。教您西米銀耳羹怎麼做，如何做西米銀耳羹才好吃1.鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發膩後撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反復漂冷，然後倒入淘籮中瀝去水分。 2.銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發透，柔軟。 3.鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸後，再放西米，糖桂花，燒混後即成。 ＂

＂銀耳羹的做法：原料：銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。 功能滋陰，潤肺，養胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經。補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。 做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然後放入碗內加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。浸泡1小時左右，此時銀耳發脹，然後挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。 功能：有滋陰潤肺，生津止渴的功效。可以治療秋冬時節的燥咳，還可以作為體質虛弱者的滋補之品＂