超好吃美味羊肝羹的做法，有訣竅！

羊肝羹的做法：

羊肝羹原料:羊肝1具， 羊裡脊肉100克， 構杞子30克， 豆豉汁20克， 蔥白7根， 精鹽5克， 味精、水澱粉各適量。

枸杞子入鍋， 加適量水， 用中火反復煎3次， 共取汁2千克。 將羊肝、羊裡脊肉去筋膜， 切成碎末。 將枸杞汁煮沸， 下羊肝末、羊肉末、豆豉汁， 下水澱粉攪勻成羹， 再下蔥白、精鹽、味精調味即可。

養肝羹功效：補肝陰，

保健應用：早晚空腹食用， 宜連用3天。 可用于肝陰不足、肝血虛虧引起的目眩耳鳴、胸脅疼痛等症的輔助食療。

羊肝羹食材搭配小提示

竹筍和羊肝不能一起吃:羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。 《日用本草》：“筍同羊肝食， 令人目盲。 ”羊肝性味甘苦而寒， 含維生素豐富， 對維生素A缺乏而引起的夜盲症有治療作用。 中醫認為羊肝能補肝明目。

羊肝和含維生素C的食物不能一起吃:羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富， 這些元素能使維生素c氧化為脫氫維生素C， 從而失去了維生素C原有的功能。