雞蛋羹的做法

雞蛋營養豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現在生活水準越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當的吃雞蛋對身體有好處。

三高的人群吃雞蛋關鍵是一個量的問題，各人的素質不同，吃雞蛋的數量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃、炒著吃，下面介紹雞蛋羹的做法。

雞蛋羹是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養，適合很多人群食用。

雞蛋羹的做法

1 、製作食材

主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花

2、 製作流程

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

蒸雞蛋羹看起來簡簡單單的，其實想蒸出好吃的雞蛋羹也沒有那麼容易，在打雞蛋的時候要適當的加一點溫水，蛋和水的比例約為2:1;這樣蒸出來的雞蛋羹不會老，口感好。趕快自己動手蒸熱氣騰騰的雞蛋羹，請辛苦一天的家人來品嘗吧。