番薯粥怎么煲好吃

番薯其實就是我們所熟悉的紅薯，作為粗糧的一種，平時多吃一些可以很好的預防便秘。番薯粥作為一種營養早餐是非常不錯的，老人和孩子都吃的比較開心，番薯可以和大米、小米、玉米等不同的食材一起熬制，做法都沒有太大的區別。番薯也可以蒸著吃，軟軟甜甜的，可以作為主食，既能減肥又能飽腹，還能通便，是很養生的一種食物。

番薯粥怎么煲好吃：

1.大米番薯粥。

這種番薯粥的做法很簡單，只需要準備大米和番薯這兩種食材。現將大米洗凈放入鍋 中，按照日常煮粥的方式進行加熱。緊接著將番薯去皮切成小塊，放入容器中。等到粥煮好之后再將番薯放入鍋中，繼續煮至番薯變熟。

2.小米番薯粥。

在制作的時候 ，需要準備番薯、小米以及粳米。先將三種食材洗干凈，番薯掛掉表皮切成滾刀塊。用平時煮粥的鍋倒入適量清水，將洗凈的小米和粳米以及切好的番薯一起倒入，煮熟即可食 用。在食用時還可根據個人習慣添加鹽或是冰糖。

3.玉米番薯粥。

準備的材料除了番薯和大米之外，還有玉米以及荷蘭豆。把番薯削皮之后切成比較容易熟的塊狀，其他食物和上面兩種處理方法一樣。剩余的操作步驟也是和上面一樣，煮熟就可以出鍋享用了。

番薯粥的營養價值：

番薯粥養生保健作用大，尤其是對老年人健康非常有益。由于紅薯屬堿性食物，有利于維護血液的酸堿平衡。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。此外，紅薯所含淀粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分，有利于防治便秘，減少腸癌的發生。

紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。 紅薯有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把地瓜粥當作駐顏美容食品。

番薯粥的功效和作用：

一、紅薯開胃消食 有減肥抗癌功效

中醫認為紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，還能夠滋補腎陰，使人身強體壯，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”

現代醫學認為，紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。

二、吃紅薯有講究：蒸著吃、中午吃最好

紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。

如果想要減肥，最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等，因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營養結構大不如前，不利于減肥。

紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

三、選紅薯皮紅為宜：老年人吃了能治便秘

選購的紅薯不要太長，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營養才豐富，而發霉的或發芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進食才好。

老年人脾胃虛弱，也應多喝點紅薯粥，因為它易于消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。