粉利怎么炒好吃

粉利是廣西地區比較傳統的一種小吃，還寓意著來年有個好兆頭的意思。粉利的主要原料是大米，先將大米磨成粉，然后搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾干即成。在吃粉利的時候，炒制一下就可以了。那么，粉利怎么炒好吃？下面咱們就來看看吧。

胡蘿卜豬肉炒粉利

材料：胡蘿卜，豬肉粉利一根，大蒜蒜白一根，蠔油，生抽，鹽，料酒。

做法：

1、胡蘿卜切條;大蒜白切段;粉利切條。

2、豬肉切片，用料酒、生抽腌制一下。

3、放入豬油熱鍋，加入胡蘿卜和大蒜白翻炒兩分鐘，加一點點鹽，把豬肉加入，炒大概6、7分熟，不要太久。

4、鋪上粉利，加一小碗清水，不要讓水沒過粉利，中火煮大概兩分鐘。

5、待粉利開始軟熟時，加鹽、生抽和蠔油翻炒。這時開始注意試味道了，咸度要控制好，如果覺得不夠香，可以加一小瓶蓋的料酒翻炒。喜歡顏色深的可以加一點點老抽上色。

6、翻炒至粉利有點點金黃，就可以起鍋了。

牛肉炒粉利

材料：牛肉100克，胡蘿卜半根，洋蔥半個，白菜適量，粉利3根，蠔油1大勺，醬油適量，鹽1克。

做法：

1、粉利刨成絲;洋蔥、胡蘿卜和白菜切絲。

2、牛肉用刀背輕輕拍打幾下后切薄片，放入姜末，少許鹽抓腌一下，再加入白酒，蠔油，醬油，白糖和胡椒粉抓腌。

3、加入少許蛋清拌勻，然后分次少量加入淀粉水抓腌，每次待牛肉吸收淀粉水之后再加入下一次。這樣炒出來的牛肉口感嫩滑。

4、熱鍋倒油，放入牛肉大火翻炒至八成熟后撈出。

5、放油繼續炒配菜，加入適量鹽翻炒，待配菜炒至八成熟的時候倒入事先炒好的牛肉。

6、粉利用自來水沖一下抖出多余水分，然后倒入鍋中不停翻炒。

7、大約炒一分鐘后加入蠔油翻炒均勻。

8、倒入適量醬油翻炒至粉利變軟即可。

酸菜炒粉利

材料：粉利一條，酸菜少許，醬油，蠔油，鹽少許，豬油。

做法：

1、一條粉利切塊或切條，酸菜取菜干，形狀與粉利保持一致。

2、熱鍋下豬油，放酸菜炒一下，再放入粉利，撒點鹽，小火翻炒，可以撒少許水，把粉利炒軟。

3、加醬油和蠔油稍翻炒即可出鍋。

三絲炒粉利

材料：粉利，紫甘藍50g，蘿卜50g，雞肉絲適量，花生油適量，食鹽適量，雞精適量，生抽適量，高湯適量，生抽一茶匙，鹽適量，蔥花少許。

做法：

1、粉利切細條;紫甘藍洗凈切絲;蘿卜去皮切絲;熟雞肉用手撕成條狀;蔥花洗凈切末備用。

2、燒熱鍋頭，加入花生油，下粉利炒軟。

3、放入紫甘藍，蘿卜翻炒，用少許熱高湯淋入。

4、加入雞肉絲，并加入1茶匙生抽，鹽和雞精調味，最后撒入蔥花，翻炒至表面微微焦黃即可。