猪肉要怎么炒才好吃啊？

老公说周末他的那些同事要来家里吃饭， 让我多做一些菜， 但是我好久都没有做菜了， 特别是猪肉。 猪肉要怎么炒才好吃啊？

一般来说， 我们首先得要准备新鲜的猪肉， 可以根据个人的爱好选择肥瘦， 如果怕肉有腥味， 那么买回去之后把肉切成片状， 洗干净放在碗里， 这时候放一些醋进去， 再放一些姜片， 这样过个半个小时左右， 然后用水洗干净， 之后把肉晾干。 在锅里放一点点油， 先把肥肉放进去， 炒一会， 再把瘦肉放进去， 如果喜欢吃嫩一点的肉， 这时候可以放一些淀粉， 开始的时候用小火， 然后慢慢用大火。