清燉排骨湯的做法最正宗的做法

清燉排骨是排骨食材里面很常見的一種做法，許多家庭也會經常制作這樣的湯。清燉排骨的做法其實并沒有最正宗的做法，只是根據自己需要的作用和口味來進行制作即可的。清燉排骨湯的做法一般需要的材料也是比較簡單的，這樣也是可以更好的釋放排骨的濃香。

所需食材

做法一

黃豆、小排、鹽、姜片

做法二

精排260克、蘿卜（冬季白蘿卜最佳）

枸杞16粒、姜片、蔥、鹽

制作方法

做法一

1、黃豆浸泡過夜；

清燉排骨

清燉排骨(20張)

2、小排過

水，洗凈浮沫；

3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可

制作貼士

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

做法二

1、準備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；

2、準備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；

3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右；

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

營養功效

有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

潤澤皮膚、延緩衰老、防癌抗癌清肺

增強體力

有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣

含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為，可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食品。

滋養脾胃

可以滋養脾胃，可以保健脾胃功能。

改善貧血

可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

忌食

濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食

脾胃虛寒、大便稀溏者少食