燉排骨湯的做法，這些步驟你懂嗎？

排骨湯是平時容易吃到的美食，排骨的營養價值非常高，長期吃排骨湯可以補充多種營養，排骨湯可以增強體力，可以改善貧血，還能夠滋養脾胃等等，那麼排骨湯該如何燉才好吃又營養呢？

一、山藥排骨湯

材料

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

做法

1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

二、玉米排骨湯

材料

原料：小排骨300克玉米一根胡蘿蔔一根

調料：蔥薑料酒鹽

做法

1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。

2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。

3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。

三、白蘿蔔排骨湯

材料

排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

做法

1.排骨洗淨瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

四、栗子紅薯排骨湯

1.排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用；

2.栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；

3.紅棗洗淨拍扁去核；

4.煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。