午餐肉炒什么菜好吃

午餐肉屬于壓縮肉糜，最常見的原料是豬肉或牛肉。午餐肉吃起來的口感跟香腸類似，可以直接吃，也可以再次烹飪。因為跟香腸口感上類似，所以在烹飪的時候，也可以將午餐肉替代香腸的功能，具體做法有很多。那么，午餐肉炒什么菜好吃？下面咱們就來看看吧。

1、午餐肉直接開罐吃

這當然是最簡單，也是最經典的吃法。

2、泡面

和第一種吃法一樣簡單。午餐肉切塊，直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話，加一個雞蛋，煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。

3、拌沙拉

沙拉的原料可以自由增減，舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等，都可以加入。這里只舉最簡單的搭配。

材料：午餐肉一聽、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬

做法：

(1)土豆去片，切小塊，過水，下鹽水鍋里略煮兩分鐘，撈起，過涼水;

(2)午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊;

(3)三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。

4、三明治

很多懶人不愿意做飯是因為討厭刷鍋洗碗。其實有一些簡餐是根本不需要動明火的，原料也不難得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷凍品要好吃。

材料：午餐肉一聽、切片面包一包(超市都有)、黃瓜兩條(或西紅柿兩只)、沙拉醬若干(最好用蛋黃醬，較香，或者用番茄醬也可以)

做法：

(1)午餐肉切厚片，黃瓜斜切片(如用西紅柿，也切厚片);

(2)取一片面包，放上午餐肉片(喜歡吃肉的可以放兩片)，加兩大勺沙拉醬，抹勻，肉片上鋪黃瓜片，再加一片面包，即可。

建議：

(1)如果不怕動明火的話，可以把午餐肉片兩面稍煎一下，更香。或者煎一個荷包蛋夾進去，就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”，更惹味!

(2)一包切片面包大概有十來片，可以一次性多做幾個，用保鮮膜包好擱在冰箱里，每天上班帶一個，很好的工作餐。

5、肉碎雞蛋羹

看似復雜，其實很簡單，而且同樣不需要動明火。

材料：午餐肉一塊(用不了一聽)、雞蛋3只、蔥花少許(沒有也沒關系)

做法：

(1)雞蛋3只，打勻，加入同等量的水，再打勻;

(2)午餐肉適量，切小丁，加入蛋液中，適當加一點點鹽(千萬別加多了，一小撮即可。如沒把握，寧可少加，事后還可以淋生抽補救);

(3)撒上一點蔥花，微波爐高火，2-3分鐘即可，喜歡的話還可以淋一點香油。

6、辣椒炒午餐肉

剛剛都是懶人餐。接下來是需要動明火的，稍微復雜一點。這道菜原理實際上是把午餐肉當鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒，悉聽尊便。

材料：午餐肉一聽、辣椒兩三只

做法：

(1)午餐肉切粗絲(不要太細，免得下鍋容易碎。切片也可以，形狀最好配合蔬菜的形狀，大抵絲配絲、片配片)，辣椒也切絲;

(2)熱鍋冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一點鹽、糖，起鍋(喜歡的也可淋一點生抽)。

7、亂燉

適合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、蘿卜、粉絲都可以，原料不厭其多。窗外寒風瑟瑟，屋內餐肉飄香，那叫一個爽!

材料：午餐肉一聽、白菜適量、大蔥一根

做法：

(1)午餐肉切厚片，白菜掰成大塊;

(2)熱鍋冷油，下蔥段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分種;

(3)下午餐肉，再煮5分鐘左右，加少許鹽，即可。

建議：

如果加粉絲的話，先用水略泡，和午餐肉同時加入即可。