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可以直接用自來水煮米飯嗎

直接用自來水煮米飯

米飯是傳統的主食之一,很多人喜歡直接用自來水來煮米飯,其實這種做法不好。

未燒開的自來水含有較多的氯氣,在煮飯過程中,水中的氯會破壞米中的維生素B1,使米飯的營養機制大為降低。如果用已燒開的水煮飯,由於氯氣已隨者蒸汽揮發掉了,因而可以較少維生素B1的損失。

用茶水煮飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單,把做飯的水換成泡好的茶水就行了,不過記得用綠茶,而且不要茶葉太多了,否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。