健康禁忌

五個常犯的飲食誤區

立秋已過,部分人已經開始著手進補,但應該如何避免吃出健康隱患呢?營養專家李海峰為你揭開日常生活中最容易陷入的五個飲食誤區。趕快看看,你都犯了哪幾條!

1.偏愛醃制食品

醃制食品爽口、開胃,所以很多人都喜歡吃。但是醃制食品中往往含有較多的亞硝胺和多環芳香烴化合物,這是兩種高致癌物質。因此,醃制食品還是少吃為妙。

2.豆漿不用煮熟

豆製品應該每天都要吃一些,這是大有益處的,但豆漿一定要煮熟了再喝。因為豆漿不煮熟煮透,所含的胰蛋白酶抑制物未被破壞,不僅難以消化,還會引起噁心、嘔吐和腹瀉。

3.魚吃得越多越好

魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎症頗有益處。但吃魚並非多多益善,魚的脂肪酸中含有二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚作用。如果長期過量食魚,就會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血,如皮下紫癜、腦溢血等。

4.用沸水沖茶

有的人以為涼水沖不開茶,但並不是說一定要用沸水沖茶。因為用沸騰的開水泡茶,會破壞茶葉中的很多營養物質,還會溶出過多鞣酸和芳香物質,使茶有苦澀味,降低了滋養保健的作用。泡茶的水溫一般應在80攝氏度左右,冬季可適當高一些。

5.多吃醋有好處

醋能增進食欲,開胃健脾,促進蔬菜中的維生素C的吸收。對降血壓、預防流感也有一定的作用。於是很多人認為吃醋有很多好處,而過量食醋,甚至有人乾脆喝醋。殊不知,醋食用過量,會灼傷食道、胃粘膜,損傷脾胃,還會軟化骨質,加重骨質疏鬆,導致骨折。