清蒸鱸魚怎么切

鱸魚是常見的一種食材，鱸魚也可以分為飼養鱸魚和野生鱸魚，兩者的味道和口感也是有所區別的。清蒸鱸魚是比較常見的鱸魚做法，因為鱸魚本身的肉質是比較嫩的，利用清蒸的方式就可以吃到它肉質的鮮美，但是在制作的時候就要注意切法了。

清蒸鱸魚的去腥方法

很多人都不喜歡吃魚，為什么?就因為討厭那股魚腥味，特別是清蒸的時候，處理不好腥味就比紅燒等其他做法更重了。所以，今天我們來講一下清蒸鱸魚的去腥方法，在家里面也可以輕松快速地去腥。

1、加料酒or胡椒粉：

在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很沖。

2、巧取魚線：

說到去除魚的腥味，很多人第一時間就想到去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。

清蒸鱸魚怎么做好吃

蒸魚可是每一個當媽的都必備的廚藝哦!因為魚的營養非常豐富，特別是海魚，里面的優質蛋白質以及多種營養元素對孩子來說，都是棒棒的，就算自己不愛吃，也得學會做得美味哈!

下面我們就來看看清蒸鱸魚怎么做好吃吧!

先準備鱸魚1條，紅椒絲、蔥姜適量、李錦記蒸魚豉油適量、芝麻油適量、鹽少許

1、將鱸魚處理干凈，去除內臟后洗凈里外。

2、用廚房用紙將鱸魚身上多余的水分都擦干，撒上一些鹽，放上姜絲和蔥絲，澆上少許油，腌制5-7分鐘。

3、準備蒸鍋，放入適量的水，開大火煮沸。

4、將魚放到一個足夠大的盤子上，放入蒸鍋里面，隔水蒸10分鐘左右，將多余的湯汁倒掉。

5、澆上一點蒸魚豉油以及少許的芝麻油，香噴噴的，最后放上香菜和紅辣椒絲點綴就OK了。

小百科：

1、清蒸的鱸魚，最好要買鮮活的魚，這樣蒸出來才更加鮮嫩味美。

2、蒸之前一定要將蒸鍋里面的水燒開，腌制好的鱸魚立馬可以上鍋蒸，保證了魚肉的嫩滑。

3、蒸完魚的湯汁腥味很重，一定要倒掉，重新制作熱油和醬汁。