健康生活

冰箱不是萬能的 四種食物不宜放冰箱

隨著天氣逐漸變熱,食材放在自然空氣下不要一天就會變味腐壞,這時候,冰箱的利用率就大大地提升了,大家不管買了什麼,都喜歡一股腦地塞到冰箱裡去,以防變質和食物中毒。但是,冰箱的保存空間是有限的,也並不是所有的食材都適合放入冰箱中去。

日本MSN JAPAN撰文,為大家介紹幾種不適宜放入冰箱的食材。這個夏季,您的食材儲存也要更科學,才能更營養。

一、根莖類蔬菜不宜放入冰箱保存

對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說,冰箱往往不是保存的最佳地點,最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱裡,然後放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存,很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟,也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

另外,尚未完全成熟的番茄也建議常溫保存,因為番茄會被自己釋放出的乙烯催熟,如果將還沒有完全成熟的番茄放入冰箱中,它無法催熟自己,口感上會有一定損失,因此建議將未完全成熟的番茄放在常溫下保存,以便番茄催熟自身,口感與營養上都會有一定的改善。

二、水果不宜放入冰箱保存

甜瓜、葡萄、柳丁等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存,因為一旦保存溫度過低,會讓水果在未成熟狀態下就腐爛。

如果甜瓜已經切開了,在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話,口感會更加香甜可口。而香蕉會自然變成茶褐色,甜味會有所減退,因此一般保存在常溫下會更好。

三、蜂蜜應當常溫下保存

對於大部分成分為果糖與葡萄糖的蜂蜜來說,低溫並非其最好的保存場所,因為在低溫下糖分會出現結晶,白色成分會分離出來。

由於蜂蜜屬於純度高的甜味物質,細菌不易生長,因此在正常的食用期限內,原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的,因此並不需要將蜂蜜放入冰箱保存,扭緊以後放在陰涼背光的常溫下保存即可。

四、香料植物室內保存即可

原產於熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒,因此在保存的過程中應當儘量避開不要放在 冰箱中保存,曬乾後放在室內保存即可。

儘管冰箱幾乎是家家戶戶都有的便利家電,但是要知道,冰箱也並不是萬能的,不是所有的食材都適合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外,不但能夠保存更多的風味和營養,也有利於節約電力,何樂而不為呢?