健康食譜

精選冬季進補十食譜 滋潤補益健脾胃

冬季是“美食盛典”,讓你享盡美味,飲食進補是大眾選擇,因為吃是最簡便也是最直接的一種進補方式那麼冬季美食那麼多,哪些能夠幫助你有效進補呢?冬季進補吃什麼好呢?今天小編為大家精選了十款進補食譜,幫你調養身體,冬季絕不能錯過。下面就跟小編一起來學學這十款食譜的具體做法吧。

1.雪耳雞湯

材料:食物:雞半隻或一隻,隨人多少而定,薑片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。

製作方法:切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內,放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。

說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,製作相同,悉隨尊便。

2.乳鴿銀耳湯

材料:銀耳(又名雪耳)三錢,乳鴿一隻,瘦肉四兩,蜜棗四枚

功能:清潤,滋養和血,通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多,加瘦肉乳鴿,滋補溫和。

製作方法:銀耳浸發透洗淨,將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時,後下銀耳再煲半小時,加少許鹽調味,湯成。

說明:此湯全家合用,家有老人者更加適合,常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

3.百合鵪鶉湯

材料:食物:鵪鶉兩至四隻,紅蘿蔔半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚

功能:滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合。

製作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗淨,去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時。

說明:清潤滋補,合全家老少飲用,秋冬季更是合時湯水。

4.芝麻益膚湯

材料:食物:黑芝麻一兩,檸檬四片,雪梨一個,雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物:紅棗六枚

功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效,能烏須黑髮。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮,使皮膚光滑,幼嫩嬌豔。

製作方法:洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻,成糊狀;檸檬切片;放兩碗水,先煲紅棗(去核),後下雪梨(切塊),十分鐘後放入雞蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少許糖,混成湯可進食。

說明:此湯為時下美容人士最為多用,經濟而簡單,清潤通便,益膚防老。

5.塘蒿三鮮湯

材料:食物:塘蒿菜一斤,新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩,薑絲少許或用紅辣椒一個

功能:營養豐富,味道鮮美,全家適合,維生素高。

製作方法:塘蒿菜洗淨,三鮮洗淨切片擺好,先煲好一鍋上湯,落足油鹽調味,沸開落菜,魚片、豬肝片、豬腰片生灼,加薑絲或紅辣椒(切碎絲)。

說明:此法如打邊爐火鍋,但視乎人多少而用料,三兩個人按以上份量已足,冬天自己一家幾口做這個湯,生灼很不錯。

6.冬菇螺肉湯

材料:食物:冬菇六粒(中等大),響螺肉一隻,雞腳六隻,生薑兩片功能:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力。

製作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,放水四至五碗,煲四小時。

說明:冬季,天氣乾燥,此湯闔家人飲用,既滋潤又補益。

7.蓮子百合湯

材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚

功能:蓮子乃著名滋養藥食物,養神安寧,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養顏,養神平壓,而且味道相當可口。

製作方法:蓮子百合大多都採用乾品,將以上各食物藥物洗淨,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時,蓮子松化,百合出味。

說明:蓮之全身皆可入藥,蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。

8.無花果杏仁湯

材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒

功能:無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳,潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。

製作方法:瘦肉洗淨,成塊落煲,加放以上各藥材,放六碗水,煲二小時已成。

說明:此湯乃保健平安之湯劑,偶然感冒傷風、咳嗽、痰多,亦可以飲此湯,有益加速療效。

9.豬尾黑豆湯

材料:食物:豬尾一條,黑豆四兩,木耳一兩

功能:豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰,補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近,含蛋白質、多糖類、灰分,灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等,滋養益胃,防血管硬化,止血,治婦女月經過多。

製作方法:買豬尾一條,刮淨皮毛,沖洗乾淨,斬件;木耳先浸發廿分鐘,加黑豆一齊放入煲,水四至五碗,煲三至四小時。

說明:黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。

10.北杏鷓鴣湯

材料:食物:鷓鴣一隻藥物:北杏仁三錢,元肉二錢,遠志三錢

功能:益心智,壯腰腎,潤肺清痰,補腦力,長服使人聰明益智、補肺養氣。

製作方法:鷓鴣可托賣雀鋪代切,去腸雜,洗淨,加上三種藥材,煲三小時已夠火路,撈起鷓鴣藥渣,只飲湯。