黑色食品怎樣吃才更有營養

相信很多人就會問什麼是黑色食品呢?所謂黑色食品其實就是指含有天然黑色素的動植物食品，不論是動物還是植物，由於含有天然黑 色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑;有的品種一黑到底，表裡如一，如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。

黑芝麻怎麼吃的更營養?

黑芝麻要磨成粉再吃，黑芝麻裡含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸 收。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裡面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家裡最好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨。

茄子、葡萄要帶皮吃

很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養成分。這是因為深色的外皮裡富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫 葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮裡的含量遠遠高於果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心 腦血管有很好的保護作用，而在茄子外皮裡，這些營養物質的含量最高。

黑豆製品可多吃

人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助於降低心血管病的發病幾率，所以黑豆製品要多吃，如黑豆漿、黑豆豆腐等。