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阿膠補血養顏 食用有技巧

原來,這是因為阿膠屬滋膩之品,長期服用損傷脾胃,出現消化功能障礙,進而影響了食欲。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調理脾胃的藥,這樣能夠促進阿膠的消化吸收,效果自然倍增。除此之外,還應注意以下幾個方面:

1.有些人在服用阿膠之後,會出現火氣亢盛的表現,如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡,或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多,甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是由於服用了新鮮的阿膠所致。由於現存製作工藝的局限性,新製成的阿膠總帶有一些火毒,因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛的現象。從中醫理論來看,剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置於陰乾處放置三年以上,直至火毒自行消盡後,方可服用。

2.少佐補氣藥:氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養氣,因此,補血的同時補氣,才能事半功倍,故而阿膠可與黃芪、黨參等補氣藥同用。

3.服法:阿膠的氣味比較濃烈,如果直接沖服,不僅腥膩,味道也不好。因此,塊狀阿膠,要將其砸成小塊,越小越好,這樣可以方便烊化。將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入一個金屬容器內,上火蒸30~45分鐘,大火燒開後,再改小火慢蒸。蒸化的阿膠晾涼後會變黏變稠,即可食用。而在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時,應停服阿膠,待病癒或經停後再繼續服用。另外,按傳統習慣,服用阿膠期間還需忌口,例如不食生冷食物、蘿蔔、濃茶等。

4.貯存:阿膠容易受潮,不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內,紮緊口,然後再放入冰箱內保存。但一旦從冰箱中取出後,就要立即製作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱裡。

此外,有些女性一味地寄希望於阿膠這樣的補藥是不可取的,平日要注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物,否則不可能擁有氣血充足的好臉色。