健康食療

夏季喝鴨湯有哪些好處?

鴨肉,性寒涼,味甘鹹,可入脾、胃、肺、腎經,具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多,在夏季裡,最好吃法還是熬製成鴨湯,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱帶來的不適。

金銀花水鴨湯

原料:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,鮮薑2片,清水1000毫升,鹽少許。

做法:金銀花洗淨,水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾,改用文火煲兩個小時,加鹽調味。

冬瓜水鴨湯

原料:老冬瓜1塊,水鴨1只,扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。

做法:冬瓜連皮切塊,其他材料洗淨。上述材料放到鍋里加水,大火燒開後收小火,煲兩小時,加鹽即成。

注意:煲的時候冬瓜不要去皮,吃的時候建議不要吃;扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭,都不建議吃。