健康食譜

帶魚營養豐富功效多 盤點帶魚的四種做法

帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。用於營養不良,毛髮枯黃或產後乳汁減少;病毒性肝炎,食欲不振,噁心,體倦等。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。帶魚的養生功效很多,那麼帶魚如何製作更營養好吃呢?下面小編為大家盤點帶魚的做法,一起來學學吧!

清蒸帶魚

原 料:帶魚一條(一斤左右)

調 料:蔥、薑、料酒、鹽、味精、魚露

制 作:

1、將帶魚切成塊狀,洗乾淨。

2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀),切半寸段。

3、將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

4、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。

油炸帶魚

主 料: 鮮帶魚、食用油

配 料: 辣椒、食用鹽、沙茶醬

制 作:將帶魚切成塊,然後用油炸,加入配料,再高溫殺菌,即成油炸帶魚。

特 點: 味香、可口

營養價值: 含豐富脂肪酸

幹煎帶魚

主 料: 帶魚500克,胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,薑片3片,油3湯匙。

制 作:

1、帶魚洗淨切件,抹幹水分,用酒及胡椒粉醃20分鐘。

2、鍋燒熱放3湯匙油,加入薑片及魚塊,煎至兩面金黃色即可。

油煎咸帶魚

原 料:

帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,沙拉油150g,(實耗50g)。

制 作:

1.將帶魚洗淨,用鹽擦遍魚身,醃制5小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。

3.取鍋一隻置火口中,加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花即可。風味特點:帶魚塊色澤深黃,外皮略脆鹹鮮嫩。