饅頭的製作方法

饅頭是不少朋友喜歡的主食，特別是現在人們生活節奏腳步加快，不少朋友經常買來饅頭吃，而這相比較蒸的饅頭來說，味道沒有自己做的好，而且營養價值上也是不可比擬的，為此對於饅頭的製作方法成為不少朋友關注的話題。其實饅頭比較好做，特別是大家掌握好麵粉發酵程度，這對蒸饅頭來說就容易的多了。

饅頭的製作方法有不少，但是最傳統的方法，就是和麵、發酵、蒸饅頭，期間不摻雜任何其他調料。現在不少朋友喜歡吃甜饅頭，為此在蒸饅頭的時候適當的有放入奶粉、糖等物質，這對提高饅頭的甜度有很大幫助。

手工白饅頭，加工起來看起來都不不複雜，但是要做出入口即化、有帶有嚼勁的饅頭可不大容易!現在外面賣的饅頭都是甜甜的而且入口綿軟，但沒有麥香也沒有嚼勁。好吃饅頭是沒有放任何的糖，慢慢嚼可以感覺到小麥的清香和特有的甜味!所以做饅頭是最能體現出主婦的功力的咯!這個就有點像中國畫裡面的白描，沒有豔麗的色彩，卻也能把萬物表現的豐富多彩!

工具/原料: 麵粉，發酵粉

步驟/方法：

1. 選擇麵粉、發酵粉

很多人做饅頭就是用一般的麵粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋麵粉，有些美眉可以用麵包粉來做，味道就更加好!當然最健康的是全麥麵粉咯!

發酵粉我喜歡買回來以後裝進玻璃瓶子放在冰箱裡面保存起來!如果想讓饅頭發的更好，也可以適當的備用泡打粉。

2. 用在好豆兌換的電子稱稱300克麵粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!麵粉多了不好把握的!

3. 在麵粉裡面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。

4. 用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。

5. 等到麵團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發好了!

6. 把發好的麵團從盆中取出，再揉幾遍!

7. 將麵團分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。

8. 竹蒸籠裡面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。

9. 蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。

10. 鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!

饅頭對人體有很大益處，特別是對於腸胃不好的朋友來說，饅頭軟和，對胃部不適的朋友來說，有養胃的效果。另外，對於糖尿病患者來說，要少吃饅頭，麵食中含糖比較多，為此不宜多吃。在饅頭的製作方法中大家要注意，發酵粉的選擇，對於饅頭蒸的好壞有很大關係。