牛奶饅頭的製作方法是什麼

2018-02-26

吃的饅頭多數都是用麵粉製作的，吃久了以後會讓人覺得太單調，饅頭自己在家裡做的話，也可以做出不同的花樣，不光配料表非常的明確，還能製作出又香又鬆軟的饅頭，既可以當糕點吃，又可以直接配菜吃，牛奶饅頭是很常見的一種小吃，需要準備麵粉，白砂糖，發酵粉和牛奶製作香甜可口的牛奶饅頭。

所需原料

準備好所需要的所有材料，白糖15克，普通麵粉400g、發酵粉5克、牛奶240克。

製作方法

1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鐘左右;

2、然後等待發酵，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀;

3、和好的面揉光，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵;

4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成;

5、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無氣泡;

6、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可);

7、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。