營養飲食

玉米饅頭的製作方法是怎樣的呢?

現在養生學上, 一直都在強調人們的飲食要做到粗細搭配, 尤其是要注意適當的吃一些粗糧, 這樣的飲食才健康。 我們常吃的粗糧有玉米、蕎麥等, 可以製作玉米粥、玉米饅頭、蕎麥饅頭、蕎麥麵條等等各種食物, 做法不一樣, 口味就會有所不同。 現在小編就把玉米饅頭的做法與大家分享。

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1.將糖, 酵母分別用水溶解, 加入麵粉和玉米麵中, 揉成均勻麵團;

2.將麵團放置大鍋中加蓋, 等其發酵充分膨脹, 其時間得看室內溫度而定, 夏天3-4個小時, 冬天會更長;

3.將麵團用擀麵杖壓成長條形, 折疊, 壓延重複3次, 使表面光滑, 然後將長條形面皮卷成圓柱體, 用刀切成饅頭胚;

4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟, 拿起手感很輕, 放入蒸籠;

5.水開後將蒸籠放入鍋內, 大火蒸12-15分鐘即可。

玉米饅頭的注意事項

做饅頭有4個關鍵環節:

一是面要和好, 酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做, 最好是買一塊做火燒的面做酵母。

二是發麵的時間要夠長。 酵母粉和的面要醒上2個小時以上。 濕酵母和的面要醒上4個小時以上。

三是上鍋蒸的火候。 發好的面要等到水開後再蒸。 未發好的面要用涼水蒸。

四是蒸的時間要把握好。 一般要30分鐘以上。 中間不能打開鍋蓋。 饃爭一口氣, 氣跑掉了不容易使饃成熟。

當自己有了時間, 完全就可以自己在家中試著做一做玉米饅頭了, 等到饅頭成熟的時刻, 看著滿眼黃澄澄的饅頭, 吃一口有股甜甜的味道, 感覺應該是非常的不錯的。 因為玉米麵相對比較的粗糙, 為了口感更好一些, 可以在玉米麵中加一些白麵,

一起做饅頭。