您的位置:首頁

大醬湯的製作方法是怎樣的

大醬湯是我們經常吃到的一種韓國特色的美食, 它的營養價值是特別的豐富, 而且也是比較有特色的一種美食, 但是平時我們吃到的大醬湯都是在外面餐館所吃到的, 其實只要我們能掌握好做法就能把它做的特別正宗, 下面我們一起瞭解下大醬湯的製作方法是怎樣的。

大醬湯的製作方法:

材料

韓式大醬湯的製作材料:

主料:牛肉100克, 土豆1個, 南瓜1/4個, 豆腐半塊, 洋蔥1/2個, 貝殼(或小銀魚), 蘑菇

輔料:小青辣椒, 紅辣椒, 大蔥, 蒜調料:大醬, 辣醬, 辣椒粉, 豆油, 鹽, 雞精, 糖, 芝麻油, 胡椒粉, 醬油

步驟

韓式醬湯

韓式醬湯

用料準備:

1.肉醬的做法

醬油, 白糖1勺, 切好的蔥2小勺, 切好的蒜3小勺, 芝麻油, 鹽各一小勺, 胡椒粉少量。

2.湯料的做法

大醬1大勺, 辣椒醬1/2小勺, 辣椒粉1/2小勺。

3.洋蔥切小丁, 土豆切小塊, 豆腐切小塊, 蒜搗成泥, 青辣椒切小片。

韓式大醬湯製作步驟:

1.先炒牛肉, 等牛肉的顏色變白的時候,

關火。

2.取韓國石鍋一隻, 放入豆油大約40秒後, 放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候, 放炒熟的牛肉切片和蘑菇, 這是出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼, 土豆, 南瓜, 洋蔥, 大蔥, 最後放辣椒。

5. 加水, 水開後, 放入醬料。 根據個人口味可調整。 豆腐要等最後其他菜快熟時放。

6.大火煮約10分鐘, 待煮熟後, 調至小火, 加鹽和雞精即可。

要訣:

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時, 貝殼吐出污泥, 然後再洗乾淨。 2.在鍋裡倒滿4杯水和洗乾淨的貝殼煮, 貝殼打開後,把貝殼和湯分開。 3.牛肉切的很細, 然後再放適當的肉醬, 再攪拌。 4.豆腐切成0.3cm的厚度, 3-4cm的大小, 南瓜切成0.3cm的厚度後, 切成4半。 5.辣椒和大蔥要大段的切, 而且辣椒要去辣椒籽。

提示:1.很容易冒漾,

所以在水開之後不可乙太大火。 2.韓國石鍋基本不透氣, 而且保溫效果好(如果沒有就找一個相似功能的鍋)。 3.豆腐切成拇指大厚度的片, 土豆切成拇指大的塊, 辣椒和大蔥要大片的切。 4.一般配米飯吃。

營養價值

營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯, 因為大醬湯能迅速被腸胃吸收, 大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

在這裡就不得不提到這句諺語了。 它就是:大醬湯是長生不老的藥, 每天一碗大醬湯, 不用開藥方。 確實, 大醬湯有著神奇的保健功效。

日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究, 對日本40~59歲的21852名女性進行了長達10年的調查分析, 調查結果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯,

患乳腺癌的幾率可以下降40%。

日該國立癌症研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出, 每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比, 患胃癌的幾率可以降低50%。

日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質疏鬆, 解決便秘, 增強肝臟解毒排毒功能的報導, 很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。

對於很多美食愛好者來說, 經常吃到一些不同的特色美食是比較幸福的事情, 通過對大醬湯的製作方法是怎樣的瞭解之後, 只要我們按它的方法進行製作就能做出比較正宗的大醬湯, 這樣只要我們想吃的時候也沒有必要到餐館食用。