健康食療

哪些食物能預防乳腺癌

乳腺癌是婦科病頭號殺手,女性們都聞之色變。在現今的醫學,女性除了要定期做檢查來預防乳腺癌外,有些食物也能起預防作用,以下11種食物女性要多吃。

1、大豆

流行病學調查證明,長期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌,而常飲豆漿的女性,乳腺癌的患病率顯著低於前者。無論在歐美等發達國家,還是在亞洲國家,隨著居民每天大豆或豆製品攝入量的增加,患乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢。

2、大蒜

大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒,是一種非常好的食品。研究人員發現,經常食用大蒜地區的居民一些癌症的發病率遠遠低於全國平均水準。不過,大蒜最好生吃,而且要弄碎食用,一般情況每週幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。如果食用熟的大蒜,抗癌防癌的效果就會降低,需要加大食用量。 、

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素被攝入人體後能轉化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結構和功能,使致癌物質難以侵犯,又能刺激肌體免疫系統,調動肌體的抗癌能力,同時又可影響致癌物質的代謝,與致癌物質有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治,並且可以長期服用,不過食用胡蘿蔔最好是用油炒熟,這樣才有利於胡蘿蔔素的吸收。

4、猴頭菇

猴頭菇營養價值高,它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用,同時能明顯增加機體內的蛋白成分,產生干擾素,進而增強抗癌防癌效果。癌症病人常食猴頭菇,有助於增加體內的免疫球蛋白,提高淋巴細胞轉化率,增加白細胞,增強人體免疫功能,起到防癌治癌的作用。

5、蘆筍

別名龍鬚菜,具有健脾益氣、滋陰潤燥,抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營養成分,尤其是維生素A和維生素C,是番茄的兩倍,而且含有一種豐富的組織蛋白,這種組織蛋白能有效地抑制癌細胞生長。蘆筍可以做湯,可炒、煮、燉、涼拌等,但是蘆筍不宜生吃,也不宜存放1周以上食用,而且應低溫避光保存。蘆筍烹調前,要先切成條,用清水浸泡20-30分鐘,以去苦味。

6、番茄

番茄含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質,能夠有效清除自由基,起到防癌、抗癌的作用。其所含的番茄紅素可以保護細胞免遭氧化劑侵蝕,減緩或阻止乳腺癌的癌變進程。為了提高番茄紅素的吸收率,番茄應儘量熟吃。

空腹吃番茄可能會引發胃部不適,而且未成熟的番茄有一定毒性。因此,最好選用成熟的番茄,加食用油烹飪後食用。

7、香菇

香菇是一種常見的食用菌,富含B族維生素和多種礦物質,對乳腺癌有不錯的預防效果。香菇中可分離出一種名為香菇多糖的物質,它具有抗病毒、抗腫瘤、增強人體免疫力等多種功能,已被廣泛用於乳腺癌、胃癌、結腸癌等癌症的輔助治療。

吃香菇時,不要過度浸泡和清洗,以免其中的水溶性營養成分大量流失。在泡發前應將香菇曬一曬,提高其維生素D含量,增強身體對鈣質的吸收。

8、海帶

海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維,還含有微量元素碘,有助於預防乳腺癌。

有研究表明,海帶對緩解乳腺增生有好處。這是因為碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水準降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,降低乳腺增生的風險。

9、黑覆盆子

含有多酚,天然物質,能夠抑制癌細胞的生長。

10、紫葡萄

富含類黃酮,能夠預防癌症細胞的生長。1/4杯的葡萄乾也能起到同樣的作用,是一份富含類黃酮的速食。

11、亞麻

其中包含了植物雌激素,能有效地降低體內雌激素的負面影響。亞麻穀物是個不錯的選擇,或選擇兩湯匙的亞麻籽油調勻。