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教您如何挑選鮮魚

文章導讀

近年來,隨著人們生活水準的提高,讓魚、肉等高脂肪、高蛋白類的食物也走上了我們日常飲食的餐桌,但這讓我們在大飽口福的同時,也讓我們面臨著如何挑選新鮮魚肉的煩惱,因為市面上的魚肉並不都是新鮮的,好多不法商販總是將死魚當成鮮魚來賣,讓我們苦惱不已。針對這個現象,今天小編就來教大家幾種挑選鮮魚的方法,希望對您能夠有所幫助哦!

說起這挑選鮮魚,其實訣竅到還真不少,因為從魚的各個器官都可以辨別出這條魚的生存狀態及鮮活程度,下面咱們就來看看這些挑選的具體方法吧!希望不會購買鮮魚的您能夠認真、仔細的學習哦!

挑選鮮魚的具體方法:

(1)魚腮。新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和汙物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,並有臭味,說明魚已腐敗變質。

(2)魚眼。新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

(3)魚鰭。新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。

(4)表皮。新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

(5)肉質。新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。

(6)體態。新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾鬆軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實,不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大鬆軟,肛門突出。

溫馨提示:通過上述的介紹,相信您對怎樣挑選鮮魚的方法已經有所瞭解了,所以如果您是一個愛吃魚的美食控,那麼不妨採用上述的方法來挑選鮮魚吧,保證您挑選出來的魚,不但能夠營養豐富,還會口感鮮嫩哦!