營養飲食

研究 食用蘋果醋有益心臟健康

多項研究業已證實,蘋果醋不僅可以改善關節炎和痛風,而且有助於降低血糖和緩解過強食欲。據國外媒體最新報導,美國一項新研究發現,每天喝1—2湯匙蘋果醋還可以提高好膽固醇(HDL)水準,進而有助增強心臟健康。

這項新研究由美國明尼蘇達大學研究人員完成。臨床試驗共調查了120名參試者,其中一半參試者喝蘋果醋,另一半參試者喝含有2%稀釋義大利黑醋水安慰劑。結果發現,與喝安慰劑的參試者相比,連續8周每天喝1—2湯匙蘋果醋的參試者血液中好膽固醇水準明顯提高。

另一項動物實驗獨立研究也發現,餵食蘋果醋可以使患有糖尿病的動物降低壞膽固醇(LDL)水準,提高好膽固醇水準。研究人員分析指出,蘋果醋之所以具有降低血脂保護心臟和防止糖尿病等保健功效,關鍵在於蘋果醋可以加速脂肪代謝。