銀耳蓮子湯的做法

銀耳蓮子湯的做法

銀耳去雜洗淨，蓮子洗淨;

蓮子，銀耳一起放到涼水中，上火煮，要多放些水，因為要熬很久哦;

把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。

開鍋後轉小火熬，不時攪拌一下，否則大棗有可能會粘鍋;

30-40分鐘後，看湯有點發稠後，放進大棗;

把棗煮脹，煮爛;

當鍋裡飄出來甜甜的大棗味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了!

把湯晾涼，放進冰箱裡冰鎮一下。

一點通：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。

密封起來放在冰箱裡，一周之內不會變質。

銀耳蓮子湯的功效

銀耳蓮子湯的功效：增強免疫、抗輻射、能潤腸通、排毒養顏、潤肺止咳、補充鈣質等

銀耳功用：強精補腎、潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣.

蓮子功用：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，鍵盤補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。

冰糖功用：和中助脾，緩肝氣，潤心肺，解心腹熱脹，口乾渴，解酒毒。(可用普通白砂糖替代)

注意事項

選購時需要注意：正常的幹銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味，浸泡後可膨脹8~15倍. 變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一;

易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊. 腐爛部分，經水泡後，發粘並有異味. 舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃熏過，雖然顏色尚好，但不能食用。

因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。

人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以，家庭做銀耳湯時，應現做現吃。

銀耳蓮子湯具有美容養顏的功效，對孕婦更有益處。