金絲瓜蒸排骨的做法
文章導讀
金絲瓜是我國稀有的瓜類，金絲瓜和很多菜搭配都可以做出美味佳餚。今天小編給大家介紹一款簡單實用的金絲瓜蒸排骨的做法。
涼拌金瓜
原材料拍砸老熟金瓜(又名金絲瓜、攪瓜)1個，黃瓜l根，蒜末10克，薑末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精製鹽3克。
製作
1.將金瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室(一18℃)冷凍半天以上，食用前取出解凍。
2.將解凍後的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗淨切絲。金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水後，拌入黃瓜絲，加入蒜、薑、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。
吃口特點黃綠相問，清脆爽口。
營養評析金瓜是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。且高鉀低鈉(152：0.9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血壓有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。
製作方法：
1、個頭圓圓的金絲瓜一隻，洗淨備用。
2、選擇新鮮的排骨切成小塊，拌上豉汁、蒜茸和適量鹽、味，備用。
3、切去金絲瓜頂部，挖掉裡面的仁，使其成為一個容器。
4、把備好的排骨放進瓜裡，蓋上項，蒸15至20分鐘即可。食用前用刀沿金絲瓜的瓜瓣切開，拌著排骨的金絲瓜香甜可口。
金絲瓜蒸排骨簡單實用，在上菜時，金絲瓜一瓣瓣切開，就好象盛開的一朵蓮花。金絲瓜飽吸了豉汁排骨的香味，松粉可口，據說還有減肥、美容的特殊功效。