小米蒸排骨的做法是怎樣的

排骨是我們平時生活中經常食用到的一種肉類，它含有大量的蛋白質，而且經常食用還有很好的補鈣功效，但是我們平時吃到的排骨都是紅燒排骨等，總會覺得特別油膩，其實如果製作成小米蒸排骨會使它的營養價值變得更加的豐富，而且還透著一種小米的香味，是我們平時生活中很好的一道美食，而且經常食用還對身體有很好的滋補作用，下面一起瞭解一下小米蒸排骨的做法是怎樣的。

小米蒸排骨的做法

做法一

原料

豬簽排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老薑5克，麻油10克[1] 。

製作過程

1、排骨洗淨，斬成4釐米長的節。豆瓣剁細，姜切米， 蔥切花，小米淘洗乾淨後用水浸泡待用。

2、排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內，然後在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內，撒上蔥花。

3、鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上面即成。

做法二

主料

豬小排250克.小米50克

輔料

叉燒醬30毫升.蠔油15毫升.蔥粒少許

小米蒸排骨的做法

1.豬肋排斬件，用叉燒醬和蠔油拌勻

2.小米洗淨，投入豬肋排裡，拌勻

3.把豬肋排和小米醃制4小時以上，我醃制了一晚上，然後把醃制好的小米排骨放在大的碟子裡

4.小米排骨上蒸鍋，大火燒開後，轉中小火蒸20分鐘左右

5.這道小米蒸排骨，沒有放油，夏天蒸菜無油煙，無油的蒸菜清清爽爽的，小米的軟糯，排骨的肉香，吃著無負擔

做法三

材料

豬大排500克，小米150克，食鹽5克，薑3片，豆瓣醬5克，黃酒5克，水適量，細香蔥5克。

做法

把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。

豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水後的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬，放入準備好的薑末，把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時。

取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好。

最後撒上細香蔥花即可，把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中，上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好

烹飪技巧

1、醃制的過程能讓小米吸足水分和調料，蒸後的小米有汁料和排骨的香味；

2、蒸的時間要根據份量來調整。

上面就是對小米蒸排骨的做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道小米蒸排骨做起來非常的簡單方便，但是在製作的時候我們購買一些新鮮的排骨，這樣做出來的美食才能更加的美味，另外在蒸制的過程當中一定要掌握好時間，避免時間太短或者太長，這樣都會破壞食物的味道。