夏季冰箱應多久擦一次?
夏天,很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱,一放就是很多天。其實,冰箱並不是“保險箱”,食物放在裡面也容易感染細菌。
最近,一項關於家用冰箱冷藏室內壁細菌與真菌污染情況的調查顯示,冷藏室上層細菌總數合格率僅為14.29%,下層合格率甚至為0。冰箱裡會有這麼多細菌,主要是因為它的保鮮作用具有時限性,當我們頻繁開關導致冰箱內溫度升高時,食物中的細菌就會繼續生長。
另外,還有一些“嗜冷菌”,可以在0℃—20℃的環境中生長。也就是說,它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖,污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及乳製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受污染的食物。誤服了被這些細菌污染的食物,輕者造成腹痛、腹瀉、發熱,嚴重的甚至可導致敗血症。此外,一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。
因此,我們在使用冰箱時一定要注意:新鮮的水果和蔬菜,除了黃瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開,避免交叉污染,與冰箱壁之間要留有空隙,便於空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月,肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒,尤其是夏天,最好每週清洗一次。這樣才能保證冰箱裡存放的食物是健康而安全的。