食療佳品 桑葚泡酒治關節炎

桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果(水果食品)之一。成熟的桑葚質油(油食品)潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時採收，洗淨，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用。

現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(維生素食品)(A原、B1、B2、PP及C)、蘋果(蘋果食品)酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。

具有補血(補血食品)滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口幹，大便幹結等症。現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化(消化食品)，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。可見桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。下麵擷取幾則，以饗讀者。

一、取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘(便秘食品)，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

二、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。

三、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜(蜂蜜食品)拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次。可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

四、桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

五、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。 但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。