鮮蠔滾肉靚湯 滋陰健脾開胃

鋅是人體必需的微量元素之一，它參與完成人體許多正常生理功能，尤其對小兒生長、智力發育起著極其重要作用。在我們日常生活中含鋅量高的食材有蠔、海參，其次是豬瘦肉、動物的肝臟、蛋類、魚類、花生、核桃、大白菜、蘑菇以及蘿蔔、栗子、薯仔、茄子等，我們要多用這些食材，烹製出多種的菜和湯，既豐富了我們的餐飲又便於吸收營養。今日靚湯蠔滾肉片，它鮮美甘潤可口，能補鋅，並滋陰健脾開胃，且男女老少皆宜。

材料：鮮蠔300克、豬瘦肉100克、芫茜2棵、生薑絲少許。

烹製：鮮蠔漂洗淨;豬瘦肉洗淨，抹幹水切薄片狀;芫茜洗淨、切碎。在鑊中加入清水1250毫升和姜，武火滾沸後，下瘦肉，再下蠔滾至剛熟，下芫茜、鹽、麻油便可。為3～4人用。