健康食療

推薦六款夏季養生湯 清熱潤肺健脾開胃

夏季是陽氣最盛的季節,氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期,陽氣外發,伏陰在內,氣血運行亦相應地旺盛起來,活躍於機體表面。夏季養生重在精神調攝,保持愉快而穩定的情緒,切忌大悲大喜,以免以熱助熱,火上加油。心靜人自涼,可達到養生的目的。除此志氣啊,還要多加注意飲食,適宜喝湯,今天小編為大家推薦幾款養生湯,特別適合夏季食用,一起來看看。

藕節燉排骨

原料:排骨350克,鮮藕300克,薑絲、紹酒適量。

製作:

1.排骨切小塊,水後盛入燉器。

2.鮮藕剝皮切條塊,與薑絲一起放在排骨上面

3.放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調好味,灌入排骨裡,上籠蒸30分鐘即可。

功效:清熱潤肺,生津止渴。

雞片蘑菇湯

原料:雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個,紹酒、姜、蔥段各適量。

做法:

1.鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗淨,切片;雞蛋取清;薑切絲。

2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。

3.將鍋置於旺火上,油爆薑絲、蔥段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效:補中益氣,安神健體。

青紅蘿蔔豬肉湯

原料:青蘿蔔一斤約六百四十克,紅蘿蔔四兩約一百六十克,蜜棗四個,豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量

做法:

1.把蘿蔔去皮,切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟,洗淨;

2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。

tips:購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好。

功效:這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能。

節瓜雞腳湯

原料:眉豆100克,節瓜600克,陳皮1塊,雞腳10只

製作:

1.眉豆浸透,洗淨;節瓜去皮,洗淨,切大塊;陳皮浸透洗淨;雞腳斬去爪尖,洗淨

2.鍋內加入適量清水燒開,放入雞爪燙約2分鐘,撈起瀝幹水

3.瓦煲內加適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入以上全部用料,待水再滾起,改用中火繼續煲2.5小時,以精鹽調味,即可以佐膳飲用。

功效:清熱消暑,健脾開胃。

雞腳栗子百合湯

原料:新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘蓮子50克(1兩)

做法:

1.剝去雞腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗淨,斬開兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。

2.燒淨豬手上之余毛,洗刮淨,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。

3.栗子肉用滾水燙過,去衣;洗淨蓮子,百合。

4.把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時,加入百合再煲半小時,下鹽調味。

鴨梨南北杏瘦肉湯

原料:新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;

做法:

1.鴨梨洗淨,去皮除心南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用;

2.燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。

功效:本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉。