白蘿蔔餃子餡的做法

餃子是我們很多人都喜愛吃的佳餚，而且根據我國的傳統，每年過年的時候，都要吃餃子，因此吃餃子，可是有著悠久的歷史傳統，但是餃子餡的種類卻是很多，根據自己的喜愛，我們可以選擇不同的餃子餡，那白蘿蔔餃子餡的做法該怎麼做呢?

白蘿蔔餃子餡的做法其實也都很簡單，而且這樣的餃子餡在營養價值上很高，對一些胃部不好，不容易消化的人，就可以選擇這樣的餃子餡，對促進消化功能有著很好幫助作用。

白蘿蔔餃子餡的做法：

原料：白蘿蔔、蔥、薑、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油。

做法：

1.豬肉餡適量，薑蔥細細剁碎，調少許鹽，味精，醬油攪拌均勻入味。其中食鹽，醬油的量根據加入菜餡後的總量來定。

2.白蘿蔔半隻、肉凍汁兒一小碗，調好味的豬肉餡一碗。

3。將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀。

4、白蘿蔔先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿蔔用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠乾淨，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎後，用紗布包著擠幹水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒著那。

5、將擠好水的白蘿蔔餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿蔔的量調入適量的鹽，不要太鹹哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙麵，即用剛燒開的水和麵。

6、上鍋蒸。篦子上抹點兒食用油，也可以象這樣墊幾片沒用完的白蘿蔔片，作用呢，是起到防止蒸好的餃子粘鍋的作用。素餡蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒，時間延長至20分鐘，關火後再燜一會兒。

小貼士：肉餡要先拌，感覺蔥、薑剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。

白蘿蔔餃子餡的做法還真不是很那，根據以上的製作方法，我們在每一步上，都知道該怎樣製作這樣的佳餚，而且在製作的時候，也都是要掌握一定的方法，這樣才不會讓白蘿蔔的營養元素流失，對我們的身體健康才會有幫助的作用。