健康食譜

春季兒童保健八款食譜 增強抵抗力預防疾病

春季,咋暖還寒,氣候變化多端,這對於抵抗力較弱的兒童來說是一種“折磨”,兒童在這個季節很容易被流行性疾病纏上,所以要特別注意。通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵,下面小編給大家介紹一些兒童春季養生食譜,一起來看看吧。

玉米牛肉羹

用料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,薑1片,上湯酌量。

做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。

2、牛肉洗淨,抹幹水剁細,加調味醃10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。

3、玉米洗淨,用力剔下玉米肉。

4、把適量水及薑煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。

菠菜湯

主料:菠菜 500克

調料:醬油 3克 鹽 2克 薑 3克 各適量

做法:1. 菠菜洗淨切成段,並用沸水略煮撈出,放入涼水沖涼。

2. 油燒熱,加薑末、醬油,烹出香味後,隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

溫馨提示:

1. 很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食後影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量;

2. 菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根。

3. 菠菜含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便;

4. 應盡可能地多吃一些鹼性食品,如海帶、蔬菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。

話梅肉排

原料:話梅糖20粒,肉排500克,生薑少量。

做法:1、肉排洗淨,清水煮沸,瀝幹水分。

2、話梅糖加水,煮化成糖水。

3、油少許, 生薑煸炒爆香後放入肉排煸炒,加熱水,然後大火燒開,改小火燜至肉爛,加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡起鍋。

溫馨提示:這道菜含有優質蛋白和鈣質,維生素B1、鋅豐富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增進孩子食欲。

核桃雞片

原料:雞胸肉1斤,核桃肉2兩,西蘭花1棵,蛋清半隻,醬油1/2大匙,味精2克,酒、鹽、胡椒粉、

澱粉水少許。

做法:1、核桃肉用開水泡5分鐘,用牙籤剔去皮待用。

2、雞胸肉切開,放雞蛋清,加入鹽、醬油、澱粉少許。

3、將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝幹油盛出。

4、鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝幹。鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起

炒,加澱粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。

溫馨提示:雞片嫩滑,核桃香,適合嬰幼兒食用。

銀魚白菜羹

原料:大白菜1斤,銀魚2兩,胡蘿蔔1根、鹽、澱粉少許。

製作:1、大白菜切絲用油炒軟,加鹽、高湯燒開,胡蘿蔔刨絲同燒。

2、待大白菜軟爛時,將魚加入同煮至熟軟,澱粉勾芡即可。

溫馨提示:小魚中的鈣可以完全吸收,對嬰幼兒骨骼發育有幫助。

紅燴牛肉膏

原料:牛肉糜150克,豬肉糜150克,洋蔥半個,雞蛋2只,番茄沙司25克。

做法:1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起,加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻,上蒸籠蒸30分鐘,蒸熟後切塊。

2、洋蔥切絲,放油煸炒爆香,加入番茄沙司。

3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻,稍勾芡後起鍋。

溫馨提示:牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質,營養價值很高;洋蔥能健胃殺菌,可提高孩子在春季裡的抗病能力。這道菜色澤紅亮,味道鮮美,肉質嫩滑,很適合寶寶的口味。

刺蝟丸子

主料:豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水澱粉100

克、水150克,蔥薑末少許。

做法:1、將糯米用涼水泡40分鐘,控淨水待用,

2、將肉餡放入盆內,加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌,待有粘性時,用手捏成大小相等的丸子。

3、將丸子逐個沾一層糯米,放入盤內,上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺蝟。

糖醋月亮餃

主料:雞蛋10個、奢侈品牌排行榜醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤(實耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、薑片5克。

做法:1、將油放入平底鍋內,待油燒至八成熱時,將雞蛋依次磕入鍋內,蛋與蛋之間要留有間隙,然後在每個蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時把雞蛋對折,用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。

2、將油50克放入鍋內,油熱後下入大蒜瓣稍炸,加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、薑片、雞蛋餃、水(以溫過雞蛋為宜)。旺火燒開,轉微火燒至鍋內湯汁不多時,將月亮餃盛入盤內即成。味道甜酸,醇香適口。