健康食譜

冬季三款養生湯食譜 驅寒開胃提高抵抗力

冬季寒氣入侵,冬季養生湯顯得舉足輕重。冬季養生湯功效多樣:驅寒、開胃、提高抵抗力等等,到底冬季進補該喝什麼湯最好呢?下面就來試試小編給大家推薦的三款冬季生食譜吧。

排骨燉白菜

準備及烹飪時間:100分鐘

特色:雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有,但只有見到白菜的時候,才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。比如白菜和排骨,幾乎不用任何技巧,做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

主料: 豬排骨 300g 白菜 150g

輔料: 蔥段 15g 薑片 15g 枸杞 10g

調料: 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

做法:

1.將排骨剁成小段,洗淨,白菜洗淨切成5cm左右的長段。2.將豬排骨在沸水中飛水,洗淨血沫,這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間,並去除腥味,加入料酒則可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨變味。4.喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。 5.最後可根據個人愛好放鹽調味,再點上少許香油即可。

溫馨提示:

這道菜本身就有排骨的鮮味,而且湯汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來,然後按照自己的口味單獨在碗中調味,就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

枸杞紅棗烏雞湯

材料:杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。

步驟:一、將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝幹水。

二、杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝幹水。

三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。

四、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。

與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

燕窩瘦肉湯

制法一:

1.幹燕窩用清水泡2小時,再轉用沸水浸至發軟,揀出雜質;

2.銀耳用清水泡發好、洗淨;

3.瘦肉切2釐米見方的方塊,用沸水焯過待用;

4.把瘦肉放入燉盅內,加入瑤柱、薑片、適量開水,燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。

制法二:

1. 將燕窩用水浸開,揀淨備用。

2. 將瘦肉和豬骨洗淨。

3. 將瘦肉和豬骨放沸水內,一同煲煮。

4. 煲約一小時半,撈起豬骨,放下燕窩同煲半小時,用鹽、生抽調味。

豬肉(瘦):豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)

和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。燕窩:燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因數,能促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力,燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老,並且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。