健康食譜

豆豆的四種做法 可增強寶寶抵抗力

豆類的含有的營養價值非常高,沒有豆子身體就會失去平衡。媽媽可以讓寶寶適當多吃,不僅有助於提高身體免疫力,還能促進寶寶生長,好處很多。那麼來看看哪些豆子對寶寶的身體健康有好處的:

四季豆/豆角

以嫩莢或豆粒供食用。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。

推薦食譜:蒜蓉棒棒糖

材料:長豆角6根、大蒜1棵、食鹽、香油、白醋、芝麻醬適量。

1、挑選6根長短一樣的長豆角洗乾淨。

2、放入開水中煮熟。

3、撈出過冷水,然後從頭卷成卷。用竹簽串起來。

4、把白醋、食鹽、香油、蒜蓉拌成料汁澆在棒棒糖上醃制入味即可。

豌豆

調顏養身,益中平氣,催乳汁。煮成湯喝,可驅除毒心病,解除乳食毒發作。研成末,可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

推薦食譜:雜菇炒豌豆

材料:杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、沙拉油30毫升、食鹽1.2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

做法:

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨,分別切成條狀,豌豆洗淨備用。

2、豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴沙拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用。

3、鍋中放少許油,油熱後放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒,放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

5、放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。

黃豆

富含多種維生素及礦物質。所以,黃豆被人們美譽為“豆中之王”。小粒黃豆適合做豆漿,俗稱豆漿豆,渣少,易磨碎;大粒黃豆適合煲湯,耐久煮。

推薦食譜:白蘿蔔絲炒黃豆

材料:黃豆200克、白蘿蔔半根、沙拉油適量、食鹽5克、蔥適量、薑適量、細香蔥少許、青蔥半根。

做法:

1、泡發的黃豆中撒少許鹽,提前醃制一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用幹黃豆的話,可提前泡一晚,充分漲發開,這樣更有利於吸收,它的營養價值能充分的發揮出來)。

2、香蔥切段,蒜苗洗淨切碎,白蘿蔔洗淨,切絲。

3、鍋中放少許油,油熱後放入蔥姜,蔥薑炒出香味後,放入蒜苗翻炒,蒜苗炒香,放入白蘿蔔絲,進行炒制加少許鹽,將蘿蔔絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。

4、黃豆放鍋內,進行翻炒。

5、放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透。

6、湯汁收完,關火,撒上少許香蔥即可出鍋。

扁豆

扁豆營養非常豐富,特別是扁豆皮的維生素B含量非常豐富,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等元素。此外,扁豆中還含有血球凝集素,有顯著的消退腫瘤的作用。

推薦食譜:扁豆燜面

材料:扁豆260克、麵條適量、豬裡脊肉1小塊、沙拉油適量、食鹽4克、蔥5克、蒜8瓣、生抽5克、老抽5克、耗油適量。

做法:

1、扁豆260克,洗淨,掰成5釐米左右的長段。

2、豬肉一小塊,洗淨切片,加生抽、老抽、白胡椒粉、鹽醃制入味,大蒜8瓣,洗淨切碎末。

3、麵條兩人分,要把麵條蒸一下,取蒸屜,刷上一層油,再均勻的鋪上麵條,放入蒸鍋,上氣後蒸5分鐘,然後挑勻備用。只需在蒸屜上刷油就可以,麵條上不用撒油,不會粘連的。

4、鍋中倒一點油,放入肉片炒到變色,再放入蔥花炒出蔥香味,再下入扁豆,翻炒幾下後加鹽、生抽、老抽,炒勻。

5、這時倒入熱水,水量將將沒過扁豆,然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條,蓋上鍋蓋,中小火燜,待湯汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一點蠔油,拌炒均勻。

6、最後把火調大,撒入蒜末,邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。