中醫常識

蔬菜洋蔥的8個保健功效

蔬菜皇后洋蔥的8個保健功效

洋蔥具有很多的保健功效,被人們譽為蔬菜皇后。洋蔥的功效主要有以下8種功效。

1. 洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒。

2. 洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

3. 保健功效。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4. 洋蔥有一定的提神功效。它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5. 洋蔥可防癌抗癌。洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。

6. 具有抗衰老功效。洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。

7. 可防治骨質疏鬆症。洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。

8. 具有殺菌防感冒功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

蔬菜皇后洋蔥的吃法:洋蔥炒黑木耳

材料:黑木耳、洋蔥、油、鹽、生抽、雞精

具體做法:黑木耳用溫水泡發兩小時,洗淨根部雜質,摘成小朵,擠幹水分備用;洋蔥隨意切塊;油熱後,下入洋蔥,用大火爆炒一分鐘,炒出蔥香;下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘;調入適量鹽、生抽和雞精,翻炒片刻,出鍋即可。

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