健康食譜

夏季上火吃什麼好 八款涼拌菜降火又消脂

夏季上火吃什麼好?炎炎夏季,人們普遍胃口不好又容易上火。此時,開胃消食又營養低卡的涼拌菜就是你最好的選擇。不僅可以幫你開胃解暑,同時熱量極低。,其天然的可溶性膳食纖維幫你吸附腸道中的油脂,促進排毒,緩解便秘,下面小編為大家精選了八款涼拌菜食譜,降火又消脂,一起來看看。

1、龍蝦涼麵

原料:龍蝦、龍鬚麵、番茄、乳酪、橄欖,米醋3大勺、鹽少許、蜂蜜少許、碎甜瓜1大勺、辣椒1大勺、黑胡椒少許、香料少許、橄欖油8大勺、香菜適量、蒜末1大勺。

做法:

①先調醬汁。將所有醬汁材料拌勻,備用。

②水滾,放入龍蝦,蒸熟、取出,涼後放入冰箱冷藏,備用。

③龍鬚麵入滾水,煮2分鐘,撈起,入冰水漂涼,再撈起,用手捏幹水份。取龍蝦肉,切小切。番茄燙一下,去皮,切小塊。乳酪也切小塊。與所有材料一同擺盤,淋上醬汁。

2、芥末明蝦

原料:明蝦、小黃瓜、山藥、紅甜椒、黃甜椒。芥末3大勺、橙汁1大勺、橄欖油2大勺、香橙酒數滴、洋蔥末1.5大勺、碎甜瓜1.5大勺。

做法:

①先調醬汁。將所有的醬汁材料拌勻,備用。

②水滾,放入明蝦,轉到小火,煮至7~8分鐘,撈起,涼後放入冰箱冷藏,備用。

③小黃瓜、去皮山藥皆切片。紅甜椒、黃甜椒切成小小的方塊。明蝦剖片。一周擺盤,淋上醬汁。

3、青辣軟絲

原料:軟絲、西芹、紅甜椒、黃甜椒、生菜、苜蓿芽青辣椒末2大匙、橄欖油1大匙、白酒醋1小匙、鹽少許。

做法:

①先調醬汁。將所有材料拌勻,備用。

②西芹去纖維,切適當薄片。紅、黃甜椒切片。軟絲切片。

③將所有材料擺盤,淋上醬汁。

小編tips:軟絲是東北角岩岸間的特產,肉質脆甜,口感極佳,超市有賣。

4、爽口芹菜絲

原料:芹菜500克,雞蛋一隻。

做法:

①芹菜洗淨,擦細絲。

②雞蛋磕入碗中,攪勻,放鍋內煎成餅,取出切細絲。

③芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油,拌勻即食。

5、田間三爽

原料:白蘿蔔200克,胡蘿蔔150克,黃瓜150克,鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。

做法:

①白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨,用刨片機刨成薄片,改刀成麵條狀,放冰水中浸泡10分鐘撈出。

②把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻,倒在菜上。

6、熗萵筍絲

原料:萵筍500克,胡蘿蔔10克,花椒20粒,花生油、鹽、味精、糖、米醋各適量。

做法:

①把萵筍去皮洗淨,切細絲,胡蘿蔔切絲;花椒放入油中,製成花椒油,撈出花椒粒。

②把鹽、糖、味精、醋攪勻,倒在萵筍絲上,淋上花椒油,裝盤上桌。

7、香油芥菜

原料:鮮芥菜500克,白糖、米醋各適量,青蘿蔔200克,白菜幫三片。

做法:

①鮮芥菜洗淨擦細絲,放罎子內加糖100克,米醋20克,青蘿蔔頂刀切圓片。

②把白菜幫、蘿蔔片放入罎子口蓋嚴,燜約24小時,取出,淋幾滴香油即可食用。

8、鮮泡心裡美

原料:心裡美蘿蔔300克,野山椒、白醋、白糖、鹽、味精各適量。

做法:

①把心裡美蘿蔔洗淨,在菜板上左手按住蘿蔔,右手執刀,左手滾動,刀跟進,旋轉一圈,將蘿蔔皮旋下,切塊。

②把野山椒、白醋、白糖、鹽、味精調勻,倒入蘿蔔皮中拌勻,放保鮮盒中,置保鮮4~5小時,裝盤食用。