健康食療

夏季上火吃什麼好?推薦三款降火食譜

在夏季時節,炎熱的天氣加上一些飲食習慣,導致大家很容易上火,因此大家需要在夏季多吃降火的食物,特別是女性朋友們更是要注意。那麼夏季上火吃什麼好呢?接下來為大家推薦三款降火食譜,供大家參考。

一、幹煸苦瓜

原料:苦瓜1根,豬肉餡50克,榨菜20克,蝦米10克,紅泰椒2只,濃縮高湯、生抽醬油、白糖、料酒、白胡椒粉、香油、白醋、蒜蓉、蔥末均適量。

做法:

1、苦瓜洗淨,去瓤切成粗條,泰椒洗淨切小圈,蝦米用清水淘洗乾淨,瀝幹水分,榨菜切末備用。

2、炒鍋燒熱倒油,油溫4成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水,盛出備用。

3、鍋中留適量底油燒至5成熱,放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米,豬肉餡炒出香味。

4、倒入苦瓜條,倒入料酒,加濃縮高湯,醬油、香油炒勻。

5、再加入白糖,加少許白胡椒粉炒勻關火。

6、之後趁熱沿著鍋邊倒入白醋,撒入蔥末拌勻即可。

作用:苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,十分適合夏季食用。

二、絲瓜粥

原料:絲瓜100克,粳米250克,鹽3克,食用油、清水各適量。

做法:將備好的絲瓜100克,粳米250克,鹽3克,食用油、清水適量,共煮成粥。

功效:絲瓜粥具有清熱化痰、涼血解毒的作用。適用於身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病症。

三、奶油冬瓜片

原料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法:

1、將冬瓜去皮,洗淨切片,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。

2、將冬瓜片排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。

3、把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。

作用:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。在夏天容易上火的朋友們,多吃這道菜可降火。