健康食療

夏季多喝六款養生湯 南瓜綠豆湯止渴消暑

進入夏季,天氣越來越熱,炎熱的天氣導致很多人食欲不振,天氣熱沒胃口怎麼辦?不妨多喝養生湯。炎炎夏日喝上一碗清湯更能消暑清火,那麼天氣熱煲什麼湯好呢?涼瓜、荷葉、冬瓜、老鴨、綠豆等都是夏季煲湯的好食材,一定要注意夏天煲湯不要多放肉哦,下面小編給大家介紹幾款養生湯,對症緩解夏季不適症狀,一起來看看!

止渴消暑:南瓜綠豆湯

綠豆湯主要功效是清熱解毒、止渴消暑。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。這裡介紹南瓜綠豆湯,可清熱解暑,利尿,有美容肌膚、防癌治癌、保護胃粘膜、降血糖降血壓、預防前列腺、預防中風等多種功效。

材料:南瓜、綠豆。

做法:先洗淨綠豆,用水泡半個小時。鍋中加入適量水,綠豆瀝幹水分,倒入鍋內。南瓜削皮去瓤洗淨後,切成約2釐米左右的南瓜塊。等綠豆煮開花之後,倒入切好的南瓜塊。用中火開始煮,煮到南瓜變軟即可。

清心潤肺:霸王花排骨湯

中醫認為,霸王花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。且霸王花有特殊的香氣,與排骨搭配更能讓女性著迷。

材料:霸王花、排骨、陳皮、玉米半根、胡蘿蔔半個、蜜棗適量、食鹽適量。

做法:霸王花泡水發開、瀝幹,撕成小條,陳皮泡發;排骨放入沸水飛水後瀝幹;玉米切段,胡蘿蔔切塊,蜜棗洗淨;把備好的所有材料放入煲中,加入適量開水,大火煲開後,用小火煲約1-2個小時,食用時加食鹽調味。

解暑去濕:荷葉冬瓜煲老鴨湯

鴨肉性涼味甘,既能補充體內因炎熱過度消耗的營養,又增進食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品,其所含的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪。不僅清熱消暑祛濕效果好,而且不長肉肉,所有的人都可以吃。鮮荷葉可清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老鴨能滋陰養血,益胃生津。將三者煲成湯飲用,既能清熱解暑去濕,又能益胃生津。

材料:鮮荷葉1張,冬瓜750克,老鴨250克。

做法:冬瓜去皮洗淨切成塊;鮮荷葉洗淨拭幹水;老鴨洗淨,斬成大塊。將冬瓜、鮮荷葉和老鴨放進瓦煲,注入適量清水大火煮沸,改中小火煲1小時左右。加適量鹽調味,便可食用。

清熱解毒:涼瓜蠔豉燉排骨

涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效,味道甘苦,蠔豉所含蛋白質中有多種優良的氨基酸有解毒作用,可以去除體內的有毒物質,亦可預防動脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處,排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜,苦中有甘,甘中有香,老少鹹宜。

材料:排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、薑4片、蜜棗2粒、鹽適量。

做法:苦瓜剖開去囊籽,切厚件,黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時,也可不醃。黃豆浸泡,也可以炒下洗淨才煲,這樣容易煲綿,全部材料加水2500毫升,放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時,放鹽調味,先試過再放,因為排骨用鹽醃過。

健脾益氣:茯苓冬瓜鯉魚湯

茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣、利水消腫功效的藥膳湯飲,除了為夏天暑熱時利水下氣消腫外,還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調理。茯苓又叫雲苓,性平味甘、淡,能利水滲濕、益脾和胃、寧心安神,常用于水脹腫滿、小便不利、脾虛食少、痰飲眩悸、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。中醫認為鯉魚亦性平味甘,有滋補、健胃、利水、消腫、清熱解毒之功,尤適宜於腎炎水腫的調理。

材料:茯苓15克、紅棗15個、冬瓜300克、鯉魚1條、生薑4片。

做法:茯苓稍浸泡;紅棗去核;冬瓜去皮切塊;鯉魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水。茯苓、棗置煲湯袋下瓦煲,加水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約半小時,下瓜、魚續煲40分鐘,棄藥袋,下鹽便可。為3~4人量。

清熱祛濕:節瓜薏米黃鱔湯

夏日湯飲節瓜居多,利水、清濕熱的中藥薏米配它煲黃鱔,具有清熱祛濕、緩和拘攣的功效,多用在這仲夏暑濕之時。它還適用於濕熱下注筋骨症見兩腳麻木、屈伸不利、小便短赤;亦能輔助治療風濕關節炎、多發性神經炎、痛風、腳氣病等。薏米既能健脾除濕、又能緩和拘攣,與節瓜相配除濕力更強。芡實健脾益胃,屬固澀之品,與薏米相伍有相輔相成之效。黃鱔能強筋骨、祛風濕,既可增強除濕止攣之力,又使湯味清香可口。

材料:薏米60克、節瓜2~3個(約500克)、芡實30克、冬菇5個、黃鱔300~400克、生薑2~3片。

做法:薏米、芡實、冬菇去腳洗淨,稍浸泡;節瓜刮淨皮、洗淨、切塊;黃鱔洗後宰淨,用食鹽拌擦,再用清水沖淨,放進開水裡稍煮,即撈起再洗淨。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗量),先武火煲沸,改文火煲1個小時,調入鹽、油便可。

最後提醒,夏天煲湯不要多放肉,因為濃肉湯中脂肪含量較高,而脂肪會抑制胃酸的分泌,使食欲下降。同時,過高的脂肪會造成能量過剩,對本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來說無疑是雪上加霜。在買排骨煲湯時,宜挑骨、肉分佈比較均衡的,肉不要太多,或是在煲湯時少放些葷類調料,適量多放水,多搭配點新鮮清淡的蔬菜,如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等。