健康食療

紅燒雞塊的做法大全

紅燒雞塊的做法

雞洗淨切塊,焯水後瀝幹備用。香菇泡軟洗淨,姜去皮切片

熱鍋入油,放薑片,炒出香味後放入雞塊翻炒,一直炒到雞的水份基本沒有了,雞皮略有焦黃時放料酒,加生抽,炒均後,加入能沒過雞塊的水,大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火,二十分鐘左右雞肉完全熟爛後再開大火,加老抽調色,收幹湯汁即可

烹飪技巧:

這個菜用的調料很少,主要是靠生抽調味,所以生抽的品質很重要。我用的是六月鮮的生抽,口感很不錯的。