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年夜飯怎麼吃才健康,春節要注意均衡膳食

新年將至,全家人圍坐一起的團圓飯是必不可少的重要環節。而現如今的年夜飯人們卻不再關注大魚大肉,而講究怎麼吃才營養、才健康。專家表示年夜飯和春節期間要注意做到均衡膳食。

年夜飯價格平穩

雖然距離過春節還有一段時間,但是已經有不少市民開始籌畫年夜飯的事兒。記者昨日走訪發現,已經有很多飯店都推出了年夜飯預訂廣告。

由於馬年除夕的時間比往年提前,豐澤園、錦府鹽幫、羲和雅苑、必勝客等不少餐廳都提前開始了年夜飯的準備工作。

2013年的12月初,記者就在豐澤園看見了預訂年夜飯的看板。預訂範圍包括包間、散座大桌、小桌。用餐時間分為兩個時段:16::00—18:30;19:00—21:00。年夜飯套餐價格從998元至2688元不等。同時還有家宴菜禮盒對外出售。不少老主顧甚至在蛇年除夕就餐時就已順手訂下了馬年的年夜飯,還有一些客人在去年五一、十一期間就開始打電話諮詢並預訂了年夜飯。

業內人士表示,往年年夜飯價格可謂節節攀升,但今年年夜飯的價位沒有上漲。如今厲行節約蔚然成風,不少商家調低了年夜飯價格,有的餐廳年夜飯價格雖然與去年持平,但是額外推出了演出、抽獎等很多活動,目的是為了吸引更多的普通消費者。

羲和雅苑烤鴨店相關負責人表示,今年年夜飯的預訂情況和往年基本一致,預訂的客人都是居住在門店附近的熟客。最火爆的年夜飯菜品和平常受歡迎的菜品基本一致,最受歡迎的都是一些樸實無華、經濟實惠、口味較好的家常菜。

除了傳統的中餐,一些西餐廳也加入了年夜飯大軍。記者在必勝客銀泰店門口看到,店門入口處高高掛起“歡樂年夜飯,最愛必勝客”的年夜飯預訂海報。廣告宣稱,從即日起至2014年1月29日,都可以對年夜飯進行預訂。

電商搶佔市場蛋糕

與此同時,網上的電商也沒閑著,在網上推出各種價位的半成品年夜飯,爭搶年夜飯這塊“蛋糕”。

記者在淘寶網看到,網上已經推出了各種價位的年夜飯半成品以及年夜飯禮盒,從二百多元到幾千元不等。這些年夜飯禮盒裡面包括:素菜、葷菜、湯煲、點心、水果等,只要回家簡單加工(起油鍋、微波爐加熱)就可食用。從購買數量看,中低價位、經濟實惠的年夜飯半成品銷售最為火爆。

一款售價為398元的“尚品家宴”年夜飯禮盒,包括了鮑汁鮮貝蝦仁、龍鳳至尊雙煲、糖醋排骨、白果雞丁、松仁玉米等12道菜品。市民曾女士表示,這種方式確實比較省時、省力、省心,免去了不少麻煩。

多樣選擇均衡膳食

針對在飯店吃年夜飯時,如何點好菜品,吃出營養健康的問題,多檔美食節目美食顧問食尚小米表示,大家可以按照一個比較簡單的原則進行搭配,即儘量選擇顏色豐富多彩的食材進行搭配,因為五彩繽紛的食材擁有各自不同的營養成分,可以讓我們的餐桌色、香、味俱全。

由於現代人普遍存在營養過剩的問題,再加上節前聚會不斷,不少營養專家都建議,年夜飯和春節期間要注意營養均衡,不妨選擇一些素食。中國50強明星廚師大賽獲獎大廚趙斌表示,素食並不代表寡淡無味、品種單一,而是包含著很多豐富的種類。大家可以在節日期間品嘗一些滋補養生的菌菇、清熱去火的水生植物、富含纖維的新鮮筍類、豆以及豆製品、種類繁多的葉類菜、根莖類和穀物,從每一大類中選擇幾種,就可以吃到既營養豐富又均衡的膳食。 京華時報記者葉洲

春節臨近,您是否也在為您家的年夜飯犯愁呢?不妨參考參考專家的意見,咱家也過一個健康年呢。