營養飲食

鵝肉有什麼營養價值又適合什麼人群呢?

我們很多人都知道鵝,但是很少有人聽說過吃鵝肉有什麼好,一般情況下,吃雞肉,鴨肉等比較頻繁,而吃鵝肉卻很少,也沒有人細細去研究過鵝的有關營養。那麼,鵝的營養價值高不高呢?答案當然是肯定的,鵝肉的營養價值非常高,不僅可以豐富我們的營養,而且可以防病治病,尤其對有肺病的人非常有用。

鵝的營養價值

鵝的全身都是寶,不僅鵝肉含有豐富的營養成分,而且鵝血、鵝膽、鵝肫等都可用於防病治病,作用很廣,那麼,鵝的營養到底有哪些呢?鵝的營養價值又有多高呢?為了讓人們更加明白鵝的營養,更好都利用鵝來強身健體,下面做詳細介紹。

鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。

同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。還可補虛益氣,暖胃生津,凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

鵝的適合人群:

一般人群均可食用

1. 尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用,凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效,特別適合在冬季進補;

2. 皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食,高血壓病、血脂血症、動脈硬化之人忌食。

鵝的食療作用

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。

1.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

2.適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用。

3.補虛益氣,暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展。

4.還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品,可用於癌症、膽結石等疾病的治療。

可見,鵝肉的營養成分非常豐富,對人體健康幫助很大,不僅如此,鵝的全身都可以利用起來,幫助我們強身健體,有關鵝的營養價值,大家一定要詳細的瞭解,以便利用鵝肉來增進營養,發揮鵝肉的食療作用,更好都幫助治療某些疾病。