蟶子不能和什麼一起吃

蟶子別名：縊蟶、竹蟶、大竹蟶

禁忌人群：孕婦慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適合甲狀腺功能亢進病人、老年人。

那麼蟶子不能與哪些食物一起吃呢?多吃蟶子的好處有哪些?

與蟶子不能與什麼同吃相克食物如下：

蟶子+啤酒：高尿酸症患者易引發痛風

與蟶子能同吃的最佳搭配食物：

蟶子+白葡萄酒：殺菌

蟶子的基本介紹

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

蟶子的功效與作用

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子的選購

品質好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。

一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裡，買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥汙的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

另外，新鮮乾淨，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動後會蠕動或兩殼稍合;剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。

死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得乾癟而柔軟。

蟶子的存儲

蟶子買回家後，放在清水中浸泡，需要反復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

蟶子的食用方法

忌烹調時間過短，火力過大，但要燒熟煮透。

清洗方法：先把泥沙沖幾遍，然後加鹽水浸泡半小時左右，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨，祛除蟶衣(黏膜)。不過洗的太乾淨的話，味道也會不如之前鮮美。