魚頭的做法

魚頭在餐桌上是經常出現的，因為其的鮮美引起很多人的注意。魚頭的做法有很多種，這個是根據個人的口味來定奪的。很多人都是喜歡吃魚身上的肉，認為那裡的肉比較肥美，口感很棒，所以只是食用魚身上的肉而丟棄了整個魚頭。殊不知魚頭經過一番的調味烹飪之後也是一道非常美味的佳餚。

如果不會吃魚頭的人是不知道魚頭有多好吃，許多人都是人為魚頭沒有什麼肉，不好吃的。其實不是的，魚頭中的肉更加的有嚼勁，口感更加的好。所以魚頭的做法也千變萬化。

魚頭燉豆腐

2烹製材料

主料：鱅魚頭1個。

輔料：嫩豆腐1斤。

調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。

3烹製工藝

1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。

2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。

3、生薑去皮切成片，香蔥切成段。

4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水(水蓋住魚頭既可)，大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3-5分鐘。

5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)，裝盆後再撒上香蔥即可。

做法二

主料：胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量

調配料：食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙

製作過程：

1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;

2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;

3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。

清蒸魚頭

1、主料：魚頭

2、輔料：蔥、薑、辣椒

3、調料：鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

做法：

1、將魚頭從中間剖開放在盤中，淋少許白醋，浸2分鐘後再洗淨備用;

2、在洗好的魚頭上撒一層鹽，放入薑片，入鍋中蒸10分鐘，將蒸好的魚取出，去掉姜片和湯，澆上生抽、料酒、蔥薑絲、紅椒絲，燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。

上面就是向大家介紹了關於魚頭的做法，相信大家在看這篇文章的時候已經對這個魚頭充滿了欲望。上面只是兩種比較常見的做法，魚頭做法有很多，在乎你喜歡的是什麼口味。不如休息的時候自己動手做一道美味的魚頭佳餚?