蛋白質功能小貼士

蛋白質是生命的象徵，也是人體最重要的物質。蛋白質的重要性眾所周知，那蛋白質的功能作用到底有哪些呢？來看看小編的還介紹吧。

蛋白質的功能作用很多，以下幾種生理功能是最重要的：

1)組成和修復組織：蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉、內臟、皮膚、毛髮、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質。如皮膚受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。

2)調節生理功能：構成機體差不多所有的生命活性物質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節機體生長、發育並行使正常生理功能的激素，抵禦外來細菌病毒的抗體及免疫類物質，以及形成機體的滲透壓，引發機體的各種活動。例如肌肉的做功等。

3)擔當載體：蛋白質是體內很多重要的代謝物質、營養素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質與微量元素都需要蛋白質，或專一性蛋白質攜帶和運轉到身體需要的地方。

4)供給能量：由於蛋白質中含碳、氫、氧元素，當機體需要時，可以被代謝分解，釋放出能量。1g食物蛋白質在體內約產生16.7千焦 (4.0千卡)的熱能。

小編介紹的這四點功能，看過後你一定對蛋白質的功能作用更加瞭解了。