長時間存放雞蛋 營養會打折

每一種食物都有其保質期。相信很多朋友都會好奇，雞蛋有保質期嗎?其實雞蛋是有保質期的，如果雞蛋存放時間過長，雞蛋裡的營養成分就會打折。因此，買了雞蛋回來一定要儘早吃完，千萬不能把雞蛋存放過久。

有些朋友喜歡挑選散裝雞蛋，但是它們上面一般都不會有日期。面對散裝雞蛋，人們應該儘量買少一點，因為我們對於其保質期並不瞭解。那麼，雞蛋的保質期究竟有多長呢?

【國家暫無保質期標準：放冰箱保存最長兩個月】

專家稱，目前國家對雞蛋等農產品的保質期沒有統一標準，品牌廠家一般根據自身產品的情況自行標注。

“雞蛋保質期與氣溫、濕度等環境因素相關。”他舉例說，普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個月，如放在空調房裡，可能只能放兩周。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了;如放進冰箱冷藏，保存時間會變長。如果雞蛋沾了水，細菌容易侵入蛋殼，保存時間會縮短。

專家介紹，品牌廠家的盒裝雞蛋，一般經過了清理、消毒等加工處理，清潔度較高，保質期通常比散裝蛋長，如低溫冷藏，可以存放兩個月左右。

【最好15天內吃完 否則營養打折扣】

專家表示，雞蛋放久了，新鮮程度、營養成分都會受到影響，市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了，不宜大量囤貨。

專家也稱，雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產日期15天-20天內吃完，存放過久的雞蛋，可能會出現散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質，營養也打了折。

很多散稱雞蛋都沒有標生產日期，怎麼判斷是否新鮮呢?

業內人士介紹，超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進了賣場賣，銷售的雞蛋最多不超過生產日期四五天。新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動，沒有聲音;有水聲的話，一般就不夠新鮮了。

溫馨提示：從上文我們知道，雞蛋放冰箱能保持兩個月。但是專家建議大家雞蛋最好在15天內吃完，因為雞蛋存放時間越長，營養會越打折的。