鹹魚茄子的做法

鹹魚是生魚用海鹽醃制風乾而成，在生活中很多人都喜歡吃，但是海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸後，會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽，所以說並不利於我們的身體健康，應該少吃鹹魚，不過平時偶爾的食用是不會影響到健康的，下面我們我們就去鹹魚茄子的製作方法。

在平時的生活中我們經常吃的茄子，其實是可以幫助清熱解毒，消炎止痛的，所以說茄子和鹹魚的搭配，就可以降低鹹魚存在的不利於我們身體健康的物質，因為更利於我們的身體健康。

茄子2 鹹魚半斤

蒜適量 蠔油少許 蒜蓉辣醬適量 白糖少許 黃酒少許米醋

1. 茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養豐富),鹹魚切碎(用量少一些即可).

2. 鍋內倒入適量油，油大約八成熱後轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟後，將茄子控油盛出備用。

3. 鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

4. 然後下鹹魚翻炒。

5. 將茄子丁倒回鍋中。

6. 加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒(或料酒)、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁後即可。

面對美味的食物，當然我們都不能夠抗拒，但是也不能夠忽略，有的食物其實是含有不利於我們身體健康的物質的，所以在食用之前還是需要注意自己的身體情況，注意適度的原則，不要盲目的貪戀食物的美味。