魚翅黃金糕

黃金糕是東南亞國家特色的甜點小吃，主要是以木薯粉，雞蛋，配上米粉和適量白糖，椰汁和奶油為原料，再加以攪拌並且發酵後放入專用的糕模，然後加熱進行蒸煮，取出後涼了只要切片就製作完成了，因為產品有魚翅般的蜂窩狀，所以叫做魚翅黃金糕，吃起來軟綿並且還有淡淡的發酵酒香，口感油潤，勁道，香甜滑爽，食而不膩，柔韌可口。

魚翅黃金糕由於口感極好，所以有很多人們非常喜歡吃，但是在外面吃又太貴，所以我這裡剛好能教您怎麼做這種美味佳餚哦，只要您認真按照步驟操作，肯定能做出美味的食品出來的。

配方：椰汁(快達牌) 600～625ml，鹽 7.5g，翅骨粉60g,木薯粉 500g ，雞蛋 500g，砂糖 400g，牛油 40g，乾酵母 5g。 製作過程：1. 乾酵母加入30ml溫水拌勻，發酵待用。2. 小火煮翅骨粉，椰汁、鹽大約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。3. 另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身狀。4. 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至混和，大盆蓋面發酵倍大(約1小時)。5. 發酵期間要不時打泡糊漿，分別打泡3至4次，目的令酵母跟糊漿平均混和。 6. 焗盤抹上牛油(不用放紙底)，倒入糊漿再發酵倍大，放入200℃焗爐，只用下火約焗15-20分鐘，最尾3分鐘開上火，主要將糕面焗金黃。取出放涼後切件，黃金條紋清晰可見即成功。

怎麼樣以上就是我為您介紹的魚翅黃金糕的全部做法，如果知道了就趕緊進行操作吧，這可是風靡東南亞的食品哦，也是養生之士不可多得的聖品，天然，綠色，純正，營養健康的食品是您理想的選擇。只要自己動手就一定會有意想不到的收穫呢。